Zeichnung eines Kindes mit Kochmütze, das aus einem Bierkrug herausschaut, umgeben von Weizengarben und rotem Kreis.

Berliner Kindl Dukkah Popcorn

Spezial-Menü: Aperitif

In die Küche, fertig, los! Der Auftakt unseres Spezial-Menüs ist knusprig-lecker. Daniel vom Hotel Adlon Kempinski Berlin zeigt euch das Berliner Kindl Dukkah Popcorn. Die orientalische Gewürzmischung harmoniert mit ihrem nussigen Aroma perfekt zum Aperitif – dem vollmundigen Berliner Kindl Bock Hell mit seiner fruchtig süßen Malznote. Einen besseren Auftakt gibt es nicht!

Ein Glas mit Popcorn steht auf einem gedeckten Tisch neben einem Bierglas.

Zutaten für 5 Personen:

Für die Dukkah Gewürzmischung:

  • 1 TL Sonnenblumenkerne
  • ¼ Tasse Haselnüsse ganz
  • 1 TL Mandeln ganz und geschält
  • ½ TL Fenchelsamen
  • 1 ½ TL Koriandersamen
  • 1 ½ TL Sesam weiß
  • ½ TL Kumin
  • ½ TL Pfeffer schwarz ganz
  • ½ TL Paprika Edelsüß
  • 1 TL Sesam schwarz
  • ½ TL Maldon Salz

Für das Popcorn:

  • 125 g Popcornmais
  • 1 TL Salz
  • 5 EL Sonnenblumenöl
  • 2 EL Dukkah Gewürz

Zubereitung:

  1. Zuerst die Dukkah Gewürzmischung vorbereiten: Haselnüsse, Mandeln und Sonnenblumenkerne ca. 5 Minuten in der Pfanne anrösten und in die Moulinette geben und zerkleinern.
  2. Als nächstes Fenchelsamen, Kumin, Koriandersamen und weißen Sesam in der Pfanne für ca. 3 Minuten anrösten und danach mit in die Moulinette geben und zerkleinern.
  3. Zum Schluss die restlichen Zutaten mit in die Moulinette geben und alles noch einmal miteinander zerkleinern.
  4. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Anschließend Mais und Zucker hinzufügen. Nach ca. 10 Sekunden den Herd ausstellen.
  5. Kurz umrühren und dann den Topf mit einem Deckel oder Alufolie abdecken. Zwischendurch etwas den Topf bewegen, damit sich alles vermengt und das Popcorn nicht anbrennt.
  6. Sobald das „Pop“ Geräusch verstummt, ist das Popcorn fertig. Sofort aus dem Topf nehmen, damit es in letzter Minute nicht doch noch anbrennt.
  7. In eine Schüssel füllen und mit der Dukkah Gewürzmischung würzen.
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